甜的吃膩了嗎？這次來做大小朋友都喜歡的超牽絲~~~PIZZA唷！
每天都在為這餐要吃啥煩惱不停，三個小朋友愛吃的菜左邊到右邊，上面到下面，就是這麼幾道，做得我都快反胃了！
問他們想吃什麼，嘟嘟總是說：PIZZA！！！ Y ^___^ Y
既然這樣，今天就來做乳酪絲隨你加、cheese灑到滿地都是的 --- 自己吃不手軟PIZZA！(一點也不澎拜的名稱.....)
今天用的食譜來自一個國外網站 Jamie Oliver 裡面食譜超級多，真的會看到兩眼昏花，有興趣的人請自行挖寶！
大概是外國人人高馬大，食量更大，所以網站裡的食譜也是一次做起來放。因為老公跟三個小朋友都愛吃，所以我也依樣畫葫蘆照做不誤，不過做出來的麵團一家五口，二大三小還是吃了三餐才吃完。好在這個麵團可以放冷藏，所以吃不完先冰起來，等要吃的時候拿出來在室溫下鬆弛約15-20分鐘，一樣不減風味喔！
或是要將材料減半也是可以的。
材料：
- 1公斤高筋麵粉(我自己沒這麼講究，還是一樣手邊有啥用啥，所以我是用了大約800g中筋麵粉+200g高筋麵粉)
- 1 大匙頂級海鹽(平凡小老百姓當然還是愛用國貨)
- 8g乾酵母(原食譜用量為17g)
- 1大匙褐色冰糖
- 4大匙頂級初榨橄欖油(怕胖的我自動捨棄)
- 650毫升溫水
作法：
- 將酵母、橄欖油及褐色冰糖一起放入溫水中攪拌均勻，靜置幾分鐘。
- 麵粉跟鹽混合後，倒在桌上，中間挖一個洞(像在拌水泥一樣，講這樣應該沒人
懂吧...)將酵母水倒入中間洞裡(酵母水可以分幾次加入)，由外往內讓麵粉跳水，慢慢拌勻，直到所有麵粉及水
成為一大塊麵團為止。再將麵團稍加搓揉，直到表面光滑。(若覺得黏手，
可以在桌面及手上撒些高粉，方便操作)- 把麵團放入灑有高粉的容器中(大一點，以方便發酵)用濕布蓋好，大約放置一個鐘頭(要視氣溫而定)，等到麵團發成約2倍大即可使用囉！
接下來就是自由創作時間囉，你可以依自己喜好或是家裡烤箱大小分割麵團，再把麵團桿開成需要的形狀，放上各式各樣食材就完成囉。
基本上三個小捧有已經把麵團當黏土在玩(這pizza大概也只有我們自己敢吃吧！XD)，而嘟嘟咧，還是以偷吃為優先！
好吃的火腿怎麼切這麼小塊，一點也不符合我大口吃肉大口喝酒的習慣耶！
老大先上陣，擀麵糰這工作還是得有點力氣才行。
桌子快比我還高了，怎麼擀都擀不開啊~~~T_T
(嘟嘟持續偷吃中)
誰說我只會偷吃，我也來湊一腳啦！
烤好囉，香噴噴PIZZA快切一塊來吃吧！^^
p.s.
1. 補一下爐溫，原食譜中好像沒有註明爐溫，我是用240/180去烤，原則上以表面乳酪絲融化，或是呈現褐色就可以準備出爐了，大約10-15分左右，麵皮擀越薄吃起來就偏ㄎㄠ / ㄎㄠ/ (瞭吧^^)。
2. 材料也可以按照自己喜好加入黑胡椒、迷迭香之類的香料喔，因為我家小朋友們對這些東西都敬謝不敏，只好放棄...
三籽孃好賢慧啊~小朋友們的童年真是幸福快樂，看了讓人備感溫馨呢!
回覆刪除版主回覆：(07/26/2012 11:27:00 AM)
挖~~~不要逼我說出老梗啊！！！閒在家裡什麼都不會啊！(抱頭)