鹹的、甜的、乾的湯圓+元宵<奏輝來喔 >

今天是冬至，也是世界末日，但是，氣溫像夏至不知是哪招？！

不論怎樣都好，該做的事還是得做，公公指定一鍋甜湯圓，婆婆指定一鍋鹹湯圓，跟童謠的描述真的有拚：阿公賣煮甜，阿罵賣煮鹹(好難翻譯啊~~~)

先來看看鹹湯圓的材料：金勾蝦、芹菜株、香菇、肉絲、茼蒿。

烹飪這檔事，真的得有興趣做起來才會有趣，我個人是走隨興風格，因此每次煮出來的料理口味必定不同，材料更是看自己喜好及心情決定多寡，大家參考即可！^+++^

↑ 金勾蝦、芹菜株、生香菇三兄弟

↑ 絞肉、茼蒿

大部分的人香菇都是用乾香菇發泡後使用，但是因為我比較喜歡生香菇的口感，加上沒有買乾香菇的習慣，實在不想為了煮一餐買了不常用的東西，然後再放到發霉，暴殄天物，所以就用生香菇取代囉！

步驟一：

1. 蝦米洗淨浸泡備用(我喜歡吃起來還有蝦米的香氣及口感，所以不會泡太久)

2. 生香菇洗淨切片備用(乾香菇需先發泡至軟)

3. 芹菜洗淨切株備用。

4. 絞肉拌入醬油、米酒、蒜瓣，拌勻備用(用梅花肉切絲應該會比較好，不會像絞肉一樣就地解散)

步驟二：

1. 起油鍋，先把絞肉(肉絲)炒至半熟(如果買的肉油花夠多，也可不用油，直接下去爆香)

2. 加入蝦米、香菇、芹菜爆香

3. 加入些許醬油調整顏色

4. 加水煮滾，最後再依個人口味調整鹹度，大功告成！

↑ 還在滾的鹹湯。

步驟三：

1. 另起一鍋水，煮滾後加入湯圓(要攪拌免得黏鍋底)。浮起來就熟囉。

2. 同鍋水，可繼續煮茼蒿

3. 盛鹹湯加入湯圓，蔥花，少許麻油，請享用熱呼呼鹹湯圓喔！^^

↑ 婆婆的鹹湯圓完工！

不過，煮完鹹湯圓我有一個疑問，為什麼材料裡面用了很多有特殊香氣的蔬菜，像是芹菜、茼蒿，有很多人還會加入紅蔥頭跟蒜(不是大蒜)？難道是像端午雄黃一樣的用途嗎？

不要把湯圓跟茼蒿加入湯頭裡煮(除非確定一餐吃光光)免得菜變黃就不可口了。若湯頭還有剩，可以加入麵疙瘩、烏龍麵等一樣好好吃喔！

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甜湯圓就簡單多了，公公愛吃甜食，指名要紅豆湯圓。

昨天晚上就把紅豆洗淨，泡了一整晚，今天早上十點開始煮紅豆，煮滾稍爛後加糖即可囉！(千萬不要在紅豆還沒爛之前加糖，不然煮再久也不會爛囉！)

紅豆浸整晚的好處是可以省瓦斯，連悶燒鍋都免用，我的習慣是先煮滾一次，放著用餘溫悶透，要吃的時候再煮一次，最後加糖。

↑ 紅豆甜湯。

↑ 公公的紅豆湯圓起鍋。

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最後是小鬼們的心頭好，也是最省事的：湯圓煮熟，灑上一匙花生粉，他們就可以吃得嚇嚇叫了，真是一群體恤老娘的乖孩子！

↑ 小朋友的最愛。

↑ 翻滾吧，湯圓！

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晚上老公下班回來還有一攤，不過也是懶人料理：芝麻口味元宵就打發囉！

 

基於配合世界末日的氛圍，所以我把上述四種口味的湯圓通通吃了一輪：

鹹湯圓三碗、紅豆湯一碗、元宵六顆、小湯圓一碗。

如果末日沒有來臨，我得運動個三天三夜才能把這些熱量給消耗掉了！(拒絕面對現實)