卡通中小蓮的的山上好朋友小豆子/彼得，動不動就鑽到羊身體下把羊奶當水喝的場景更是曾經讓我瞪大雙眼，驚訝不已！
無意間發現，原來奶油還可以DIY！！！利用美善品來做更是事半功倍，今天，就讓我來一圓當個牧場主人的美夢吧~~~(YOHO~~~騎在馬上，甩動繩索)
自製奶油
原料：
依思妮鮮奶油-乳脂含量35.1% 1000g
冰水400g
成品約386g
鮮奶油製作奶油的過程，會經歷鮮奶油打發的各個階段
從濕性發泡到硬性，唯一不用擔心的就是打得過發，因為奶油就是要這個階段才會完成→打到油水分離。
原料與器材
步驟：
1. 美善品架好蝴蝶棒(速度絕對不能超過4，否則蝴蝶棒會變成真的蝴蝶飛起來，只是一秒之後往生極樂，被打成碎片去了了 ← 個人深切的痛，一隻好像400大洋)
2. 鮮奶油上下搖晃均勻避免乳脂肪沉澱，倒入主鍋，3分鐘/速度4(使用蝴蝶棒，主鍋內食品以不超過蝴蝶棒為準，否則容易搖晃傾倒)
3. 時間經過3分鐘，呈現以下狀態，可愛的泡泡龍包圍蝴蝶棒，大約是比硬性稍微過頭的程度
4. 1.5分鐘/速度4(在這步驟中，機器會很明顯的出現較大聲音及震動)，鮮奶油出現油水分離的狀態
5. 拔出蝴蝶棒，利用網鍋瀝出乳清，乳清不要倒掉，可以拿來揉麵團(與訓練肌力的人常使用的乳清蛋白，不知道是否類似)
6. 加入400克冰水，架上蝴蝶棒，設定6秒鐘/速度4，經過冰水洗滌可延長奶油保存期限
7. 一樣利用網鍋，盡可能用力壓，瀝乾水分，自製奶油完成
8. 整形成自己想要的形狀，即可放入冷藏/冷凍保存， 成品約386g
圖片上方為購買現成的依絲妮奶油，下方為自製奶油(使用依絲妮鮮奶油)，顏色大致相同，自製奶油稍微偏黃色，兩者看起來體積相近，但賣場購買的實際重量約500g，估計除了形狀差異造成的視覺效果外，還有 水分未能全數排除，以致自製奶油重量較重。
因為製作完成後，放入冰箱冷藏約五個鐘頭取出，奶油下方仍有些許乳清滲出。
補充：
網路上有人說將鮮奶油預先取出放置室溫約12-24小時，使之成為發酵狀態，再進行製作，所獲得的奶油品質會更好。發酸與發酵，其實就是一線之隔，裡面到底是好菌還是壞菌，實在無法確定，每次自製優格之類的東西，我也是提心吊膽，深怕自製的好意全壞在發酵溫度等...問題上。
TIPS:
1. 鮮奶油最少先冷藏一天(不可冷凍，解凍後會油水分離)，溫度越低，需要打發的時間越久，但成品越穩定(這是就打發鮮奶油而言，對於製作奶油不確定是否有影響)2. 自製奶油無法像專業酪農般將水份完全瀝乾，保存期限有待觀察
3. 開封的鮮奶油一般是建議在兩天內使用完畢，但以家庭使用而言有難度。我通常是剪開一小角，使用完畢後利用兩層保鮮膜將開口封住，再以橡皮筋束緊，並盡速放回冰箱冷藏。沒有汙染到的話，大約可以存放2-3周沒有問題。
自製奶油參考來源(梅子煮藝)
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