2016年11月18日 星期五

老師不是人

老師不是人,真的不是人,至少絕不是凡人該擔任的工作!
在我這個暑假擔任安親班老師的期間,我深深體會到,要當好一個稱職的老師真的不是容易的事。
以寫作文舉例來說,前一個安親班老師的作法是,請小朋友先挑好一本書,接著老師拿筆幫小朋友畫出重點,最後,小朋友的工作就是照著老師畫線的部分照抄。
我咧,企圖以教自己小孩的努力程度教安親班的小孩,我足足花了一個小時的時間,只協助一個小孩寫出一篇將近一百字的短文;也許是他們已經習慣於這種簡單的操作模式,導致訓練不足,整個過程不僅小孩們不適應,我也把自己搞得虛累累,也幾乎把自己一整年說話的括打用光光!
如果要全盤檢討,得從安親班的定位討論起,老師,把安親班視為作業正確率的防線;家長,把安親班當作奶媽、保母來用。不只要求作業正確率,考試分數達成率,還要自己小孩在安親班學會生活常規,甚至一些原本只能由家長完成的職責,也全數交給安親班全權處理。
有個學生暑假作業中有一篇遊記,學校老師指定必須是跟父母出遊的遊記才行,不可以寫跟安親班出去的遊記。
這個同學很堅持要聽老師的話,我非常贊同,於是只提醒他要記得跟父母說最少在暑假結束前一周要出去玩,才能空出時間來寫遊記。
但是安親班主任跟其他同學卻說,你只要把安親班老師跟主任寫成你爸媽不就好了,這樣可以快點完成暑假作業。(我第一個舉手反對,老娘我向來潔身自好,是誰想跟這種主任湊對啦!吼~~~~~~~~~~)

現代父母很辛苦,沒有雙薪活不下去;現代小孩也辛苦,不送安親沒地方去。


家裡三個小孩,在學校多多少少有些問題,也有幾次跟老師溝通的經驗,幾位老師都還算是願意「聽話」的老師。
要一個總是講話的老師靜下來聽別人講話,是一件困難的事,要這些老師把別人說的話聽進去,幾乎是不可能的任務!
嘟嘟從一年級開始,聯絡簿就非常精彩,總是被老師寫滿洋洋灑灑的意見,通常都是要父母嚴加督導、管教,以免養成OO或XX的壞習慣。
我必須承認,嘟嘟跟我比較像,不太接受常理規範,不能說服我們的建議,我們也不會聽。這種小孩常常得冒著觸犯老師天威的風險,我可以理解老師希望每個小孩都循規蹈矩的感覺,但偏偏我們就無法聽從為服從而服從的要求。
而且我們還有一個致命的地方,當被惹毛賭氣的時候就不講道理了,這時候就只能說是賽亞人看到月亮,講啥都是屁!
嘟嘟昨天的聯絡簿又被老師告御狀,我問了他事情發生的前因後果是這樣的:
上課時,老師要大家畫校園,首先,嘟嘟畫了一匹馬,老師要他拿掉,嘟嘟照辦。
嘟嘟接著畫了個人,老師說人太小,要他修改;再來,畫了一個大的人,老師說不要畫火柴人;最後,畫了個正常的人,但是.......頭掉在地上.......(好吧,要怪就怪我吧,家裡太多漫畫,太常看網路影片,看太多殭屍爆頭畫面...一切都是我的錯...Orz)
老師再次要求他把頭接回去,嘟嘟回到位置上大力把圖畫紙拍在桌上,應該是這根稻草把駱駝壓垮了。
(話說,老爺大人聽到頭掉地上的反應居然是:老師又沒有陰陽眼,他怎麼知道別人看到什麼東西?!)
今天我跟老師聯絡的結果,老師倒是沒提到他自己說拍桌子的情形,只是從頭到尾強調嘟嘟不聽管教,要他改就不甘願,擺個臭臉給他看。
通話時間大約十幾分鐘,老師劈頭就說,你們當家長的如果不需要老師教導,我也可以不用管啊,當老師的沒必要看學生臉色。
我想,老師真的覺得很生氣,但這種劈頭就批判的語氣真的讓人無言,若要激起親師對立,真的是個無敵的好方法。
通話內容一再強調是學生該配合老師,而不是老師該遷就學生,每個人都該融入團體,適應團體。
說完之後,很明顯的氣還沒消,繼續說起成績問題。
老師:這學期大家都有進步,只有他一個人是退步的,連我們班的外籍生父母都來學校請我幫助他,連外國人都知道升學很重要。(言下之意?!)
對話間繁瑣細節就不提了,我無法否認這一年多來,自己已經對這個老師有極大反感,我一直認為老師會寫聯絡簿,或是跟家長溝通,無非也是希望孩子進步或改正習慣;家長跟老師若能互相體諒,好好溝通,找出適合的方法才是對大家都好的結果。
但是,經歷過三個孩子,從幼稚園開始,至少也跟一打老師溝通過了,唯獨這個老師有讓我想拿起尼根露西爾的衝動!
今天中午接小孩的時候,剛好遇到一個熟悉的家長,這個家長很積極地參與學校事務,於是我上前跟他詢問對這個老師的想法。
家長:這個老師就是...那樣啊!
我:那樣是哪樣啊?!
家長:(沉吟)很嚴厲,冷漠。
我:因為我們家這個很常被寫聯絡簿,所以我很擔心他在學校是不是真的有很大問題!
家長:應該還好,我去學校帶活動時,他最多是出現恍神不專心,其他好像沒有太大問題。我們家的也常常被寫,大部分就是說成績很差,剛開始我也努力跟老師溝通,但後來就覺得沒太大作用,所以聯絡簿上都只是回說瞭解,知道了。
回家後,我跟嘟嘟說了自己跟老師聯絡的狀況,我們討論了一段時間。我問他,如果讓老師不開心而被罵,他自己覺得怎樣?會不會在意?不舒服?
嘟嘟說會。
我告訴他,每個人都可以也應該有自己的想法,但是學校是一個團體,我們既然無法脫離跟人的互動,有時候就會有需要互相配合的狀況發生,不可能以一個人為主。
老師改正你,基本上是出於他認為好的方向,也許不一定適合你,但是在學校,我們就要尊重老師,不能對老師有不禮貌的情形。
我不知道下回被寫聯絡簿又會是何時,但跟這個老師溝通從來都不是愉快的狀況。
要讓一般的孩子循規蹈矩,不是件困難的事;但要培養出有想法、創意的孩子,卻從來不是學校教育能做到的。
老師,也許你只是個較為嚴格,但卻真心為孩子付出的好老師。(我真心希望是自己的偏見導致誤會)
要求老師試著傾聽孩子的聲音,了解他們做這些事情背後的原因,對一個要面對20幾個孩子的老師來說也許很困難。
但是,每個孩子就像不同的種子,空心菜種子跟洛神花種子的發芽期,跟生長過程絕對不會是一樣的。(話說幹嘛拿空心菜跟洛神花來比?!)
至少,試著了解每個孩子是完全不同的個體,請不要試圖把他們全部變成同一種植物,生產過剩的東西是完全沒有價值的!(喂喂喂)
↑ 前幾天讓他們自己做麵條,我做了貓耳朵來吃,嘟嘟覺得可愛又好吃,於是今天做了整隻貓來吃!

後記:
這個老師大概字不好看,所以很喜歡用印章溝通,從常見的獎勵型印章之外,更喜歡用印章來跟家長溝通,給人的感覺非常奇摩子賣賣!
老爺看了幾次聯絡簿之後,跟我說:我們也去刻個印章,而且只需要一種就可以完勝他。




與大家分享一篇文章,期許有溫度的老師越來越多,相對的,也希望家長們不要把老師的努力視為理所當然(其實這個理所當然的範圍可以很廣,包括服務業)
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2016年10月25日 星期二

愛你在心口難開 - More than I can say

打開電視,看到演唱 More than I can say 的歌手 - Bobby Vee (鮑比維) 過世的消息。
這名字以及這個人,我完全沒有印象,但這首歌卻是我在還沒學英文之前就學會的第一首英文歌。
應該是國小大約三年級左右,有一陣子我那老爹買了一台當時輸出功率很讚的音響,於是開始了我被英文老歌洗腦的日子。
那時最常被播的歌曲除了幾首臺語老歌,像是鑼聲若響、望春風...之外,就是這首 More than I can say了!
而且在播的時候,我那嚴肅的老爹還會一反常態,搞笑演出執子之手與子偕老的肉麻戲碼,抓起我老娘的手重溫當年戀愛橋段!
然後我就傻呼呼的當個大電燈泡杵在那發光發熱...
就在這日復一日,年復一年的洗腦虐待之後,神奇的事就這麼發生了!
某年某月的某一天,就是神蹟發生時,我居然脫口唱了一段歌詞!
不僅震驚了老父老母,還傳遍鄉里:某家XX還沒學英文就會唱英文歌柳!!!
自此,英文神童之名不脛而走,而我,很快地就被拖去補習英文!話說英文神童哪需要補英文啊啊啊!(抱緊欄杆不肯去)

↑ 換場景線
轉眼來到五專,也是我第一次知道 More than I can say 歌詞寫些啥之時,沒想到小時候舌頭打結,胡謅瞎唱,居然還跟原歌詞有幾分神似!
自此確定自己果然從小藝高人膽大,臉皮厚比水泥牆,羞恥薄如衛生紙!

謹以這首歌獻給不在身邊的老爸,希望你能如同往日般帶著滿足聽著,跟著那低功率音響的節拍,也能一個人踩著生澀的舞步自得其樂。



2016年10月15日 星期六

美善品 - 自製花生醬-芝麻醬

使用美善品的時間越久,越發現美善品的好處,現在除了幾乎每天做各式饅頭、煮豆漿,當早餐外。

因為深切的厭煩清理抽油煙機,所以也開始利用美善品來炒菜,唯一缺點還是無法製作大量的問題。

我並不太喜歡吃堅果類,加上牙口越來越差,更不太想碰,但堅果類營養豐富,加上小孩很愛吃花生醬,再加上可以給吃素的老媽補充營養,又不用傷害牙齒,不囉嗦,今天來試試想了很久,卻一直懶得動手的《芝麻醬》跟《 花生醬》囉!

動手做之前聽了幾個顧問的作法,大同小異,唯獨時間控制略有不同,所以我決定把各階段時間一一記錄下來,看看到底差別在哪。

芝麻醬/花生醬

材料:

芝麻/花生/其他堅果類    600g
冰糖                                    80g
鹽                                      1/2 t

做法:

1.      所有材料放入


2.      130/速度10 (1分半是還帶有少許口感的細滑)

    ↑   15秒/速度10,大部分花生已經打碎,只剩少許顆粒,及花生膜。

    ↑   30秒/速度10,全部打成泥,已經看不見花生膜。中間記得用刮刀刮下缸壁上未打碎的顆粒。

    ↑   1分30秒/速度10,完成。

芝麻醬也是同樣分量及步驟

    ↑   黑白郎君芝麻醬

要訣:

1. 堅果類請先烤過,較大顆堅果,大約150度/30-40分,請依照自家烤箱斟酌時間。基本上聞到香味,就可以拿一顆出來試吃。芝麻因為較小,時間大約10-15分,期間可戴上隔熱手套,略為翻攪,以避免烤焦。



2. 花生要不要脫膜?
  關於這個問題我掙扎了大約0.5秒,就決定不脫膜。
  為何咧?
  a. 因為平常我們吃花生也不會刻意脫膜,表示花生膜吃下去不會有問題
  b. 既然美善品連花生都能打成泥,花生膜對他來說當然更不是問題
  c. 花生脫膜好麻煩(掙扎0.5秒已經太多)

心得:

時間越短,顆粒口感越強,時間長則越細滑,個人偏好的1分半是還帶有少許口感的細滑。
時間越久,堅果本身油脂會慢慢浮出,使用前記得先攪拌均勻。
芝麻醬如果主要是拿來拌麵用,建議把糖量再減一半。

2016年10月14日 星期五

美善品 - 無水奶油DIY

每次做中式點心的時候,配方裡總會出現豬油、酥油...之類的材料,因為用量不多加上健康顧慮,最後總是以其他油品替代。

但幾次做下來不得不承認,豬油、酥油做出來的口感真的會比較酥脆。

因此,自從上次用美善品自製奶油之後,這次決定再接再厲,挑戰無水奶油DIY,才發現比起自製奶油,自製無水奶油相對簡單多了!

來吧,捲起袖子,手洗乾淨,就算沒有美善品,也可以很容易完成喔!

材料:

無鹽奶油
無鹽奶油
無鹽奶油
還是只有 -
無鹽奶油

美善品做法:

1. 無鹽奶油切小塊,放入主鍋,10分/90度/速度1,煮至奶油融化。

2. 掀開蓋子,撈去浮沫,3分/90度/速度1
3. 重複上述動作,直到浮沫撈乾淨為止(浮沫也是有用的,別急著丟掉喔)
4. 倒入容器中放涼,冷藏保存。




 5. 油油的主鍋不用洗,直接拿來揉麵團剛剛好,不用再加油,還能順便把主鍋清乾淨,省下
     清洗的手續。


一般做法:

1. 無鹽奶油切小塊,放入鍋中,以小火慢煮至融化。
2. 煮到表面出現白色泡沫時,開始用湯匙撈起泡沫(這也是有用的,別急著丟掉喔),直到表
    層不再浮出泡沫,關火,倒入容器中放涼,收工。

撈起來的浮沫包含水、乳清、部分油脂;液體部分可以取代麵包或饅頭的水,油脂部分也可拿來當奶油的替代品,物盡其用。

 自製無水奶油(左) V.S. 市售無水奶油(右)



自製無水奶油簡單不費時,唯一麻煩之處就是撈取浮沫時可能無法完全去除水分,在上圖可以看到紅圈處有些許反光,應該就是水分殘留。

也許自製沒有廠商好用的器材設備,但自製的目的是確定使用的食材是安全無虞的,絕對有嘗試的價值,推薦給大家!

心得:
最後的浮沫可以用廚房紙巾輕輕鋪在融化奶油上吸取,會吸得快又乾淨。

2016年9月16日 星期五

夢境

我做了個夢,一個支離破碎的夢,夢裡有我,有我媽,還有我爸。
據說人每晚都會做好幾個夢,只是醒來時,大半不記得,或者只剩殘餘記憶。
已經不知多久沒有作夢的感覺了,雖不確定是一夜無夢,還是遺忘了夢境;可以確定的是,絕非一夜好眠。

午夜的街道上,只剩我一人,眼前停著一臺乾乾淨淨的黑色小巴,黑色小巴的門虛掩著,推開門,上了車。
黑色小巴並非一般認知排排坐的位置擺設,而是類似火車,以及以前舊型公車的配置,兩邊的座位互相面對面,最後也有一排座位,中間是寬敞的空白。
我認真的數著車上的座位數,依稀記得是24-31個之間的數字。
我想:好多座位喔,真的很適合家族旅行用耶!
一抬眼,不遠處也停著一臺豪華的小巴,下了黑色小巴,登上也是空無一人的豪華小巴。
座位擺設略有不同,但接近黑色小巴。
我一樣認真的數了座位數,仍舊是介於24-31之間的數,但略多於黑色小巴。
我想:這臺也好適合家族旅遊喔,兩臺都好棒,好想要。
但我仍舊偏好第一臺黑色小巴。

天亮了,司機開著黑色小巴在鄉間小路及城鎮間穿梭,原來這是一臺在地遊覽車,專載觀光客遊覽市區及特色景點。
一路無人上下車,我開心輕鬆地欣賞沿途風景。

站在某個高鐵候車站,看到我媽跟我爸,兩人個性彷如互換般。
我媽端坐在椅子上,不發一語,一臉嚴肅;我爸卻一反常態四處與人攀談。
怪怪的,哪裡怪?
觀察久了才發現,我爸表現出來得不是隨和或健談,倒比較接近失智的狀態。
我爸從背包裡拿出一件好像小孩衣服的東西,正在跟一個也是上了年紀帶著孫子的女人,不知說些什麼。女人旁邊還站了一個應該是他兒子的男人。
我爸把手上的衣服批在小孫子身上,被女人厭煩的擋開;我爸不死心,嘴裡不知說什麼,又再次把衣服披在小孫子身上,但仍舊遭到拒絕。
(我爸應該是在說:這是我孫子穿不下的衣服,還很好看又很新,給你啦!)
來回不知幾趟.....

女人的兒子說:他又沒惡意,你幹嘛一直拒絕他!就算你不在乎他的感受,也應該要為了XXX稍微忍一下吧!
(這個XXX好像是我弟,任職於女人兒子的公司)

我爸:原來高鐵速度這麼快,又這麼舒服啊,該多做幾趟!


我爸往生後,我幾乎沒有夢過他,真的很想知道人走後究竟去了哪裡?過了這麼多年,你還在我們身邊,看著、聽著嗎?
好想你,好想知道你對一切事情的看法、想法、做法會是怎樣?如果你還在的話。

20160915
事隔多日,一再反覆琢磨,夢境是否有任何寓意,終於,自己給出了個答案。
因為近年來家中發生很多事情,是些老爸在世時應該不會發生的狀況。
而夢中的老爸呈現失智狀態,應該是我內心所希望的,希望老爸已經失智,看不到,也聽不見眼前發生的一切情形。
至於最後高鐵那一段,則應該是前陣子我們全家跟老媽一起出遊,老媽也是第一次搭高鐵,而我的內心深切盼望如果老爸也一起同行該有多好吧!
謹記

安親班老師 - 三百六十行之我的道行又增加了

曾經一年換三百六十五個工作的日子,已經離我很遙遠了。
這幾年復出找工作,不甚順利,好在一年沒被三百六十五個老闆換掉,最近又幫自己增添一筆新戰績 — 安親班老師。
目前住的這個區域,雖非明星學區,但因為有兩個國小聚集,因此也稱得上是安親班一級戰區。
會想要找安親班任職,主要是指望如果自己做得不錯,安親班環境也不錯,開學後就會把三個小朋友帶來,真的是一兼二顧,摸蛤仔兼洗褲!
在暑假結束前,剛好有一家不怕死的願意聘請我這個沒經驗的擔任安親班老師,事後回想才覺得,不知天高地厚的絕對是本人我啊~~~且聽我娓娓道來
面談
面談時,覺得班主任(男的)很隨和,是那種有意見可以直接講,不用拐彎抹角或擔心秋後算帳的類型。
主任雖然認為我沒有經驗,但因為本人是三個孩子的媽,照理、應該、能夠、毫無問題的掌控差不多年紀的安親班小孩們。所以願意以工讀生的時薪價錢,給我機會擔任安親班老師。
我一來不了解安親的薪資結構,二來也希望能藉這個機會打入安親行業(繼而進行我的如意算盤計畫),所以一口答應,開始我人生中又一種新行業體驗!(可憐的安親小朋友們,被當成實驗品)
上班狀況
上班第一周還有即將離職的老師協助帶班,雖然小孩數量比起我家裡的增加兩倍多一個(根據主任說法,是因為前陣子被某老師帶走十幾名學生,加上暑假人本來就比較少,因此只有七個小朋友)。
人數雖然是乘以2+1,但噪音絕對不只乘以2+1!
但一般狀況倒也還好,基本上跟我在家處理小孩的模式很相近 — 就是找事給他們做,不要讓他們閒下來覺得無聊,當然最重要不可或缺的是 — 寫暑假作業、寫考卷、寫評量...(我家小孩不寫考卷、評量)
滿腔熱情的我,在上班前幾天,擬了好多種活動,希望在安親班一成不變的課程中帶來一絲絲新意。
包括基礎烘焙、簡易魔術DIY、折氣球、各式桌遊...可是最後的結果令人崩潰;再多好玩有趣的課程,都抵不上現代科技潮流 - 3C產品!!!
還有資源的匱乏!
一、環境
先來說說我自己最在意的環境狀況,上班第一天我就發現兩間廁所都需要維修,一間(二樓)是馬桶不通,基本上已經被禁用;另一間(一樓)則是漏水問題超嚴重,不論我如何刷洗,企圖保持乾淨、乾燥,地板永遠呈現積水狀態。
跟主任反應,這樣對於愛奔跑的小孩來說很危險,一旦發生意外後果不堪設想後,主任的回答永遠是千篇一律的:「有有有,我已經找人來修了,今天下午就會來」只是這個今天下午,一直到我八月中離職都還沒來。
這個補習班原本有兩層樓,二樓是安親課輔使用,一樓是文理家教班使用,因此空間在同業中相對充裕。
但主任在七月中將臥室、未婚妻美容工作室從別處遷入二樓,安親則被趕到一樓超小的教室(小到我連想走進自己位置都需要先深呼吸再擠進去)。
而二樓的廁所,就在我反應上述危險狀況後開始整修,不僅馬桶、蓮蓬頭、洗手槽...通通更新,傻傻的我還在想,這個主任對學生真好,全盤更新呢!
事後才知道,這迅雷不及掩耳的速度,原來是因應他們小倆口要搬到樓上住,外兼美容工作室!完全不是要給學生使用的!(而一樓廁所則是直到現在九月仍舊在做大水)
再說廚房,據說三年前是由前主任的媽媽下廚煮給小朋友們吃,但在經營權轉讓給現在主任後,那間廚房就再也沒人動過。現在只拿來用濾水壺裝飲用水,以及洗拖把(共用一個水槽)。
累積了三年的灰塵、髒汙可想而知,但我這個不識相的媽媽實在看不過去(基本上我是抱著幫自己小孩挑安親班的心態來看待),因此再度跟主任進言。
主任的回答是:「對啊,你不知道自己煮省好大,現在每餐外食貴很多,我們安親班的預算一餐40元,跟別人比起來已經很高了!要不然你把廚房弄乾淨,以後幫忙煮午餐,反正你是媽媽應該沒問題,就簡單弄個咖哩飯,你不知道他們有多愛吃咖哩啊!」
COW!現在我到底是安親老師還是煮飯打掃清潔婦?!
請問我打掃時,小孩誰顧?
要我打掃沒問題,鐘點費五百大洋,我把家裡三個小孩帶來打工!

雖然我不瞭解一餐40元的預算跟其他安親相比到底是多或少,但以我身為三個孩子娘的經驗來說,我百分百確定,以外食而言一餐40元絕對吃不飽!(小鳥胃例外)
最後是冷氣,冷氣從小病滴水,到病入膏肓水流如注,主任仍舊秉持絕不花錢在學生身上的原則,任其稀哩哩、嘩啦啦,一路航行向西天。

二、資源
暑期安親課表,上午幾乎都是寫暑假作業、評量的時間,外加兩堂英文課;下午排了美勞、黏土、校外教學...才藝課程,但主任只提供一盒黏土,而且是2/3以上都乾掉的黏土,就要我搞定所有才藝課程!
啊不是好家在我色藝雙全,也剛好在上課前有準備一些好玩東西可以讓他們消磨時間,不然這些才藝時間是要怎麼辦?
請主任補充黏土,也是一直到我離職還渺無音訊。
而我自備課程所需要的道具也是自掏腰包買的,如果所有東西都等主任首肯採購,真的是海枯石也爛、地老天也荒、人老豬也黃...
但以我時薪130來說,已經夠少,還要採買材料,外加小孩天天哭餓,也得自掏腰包買點點心零食餵餵他們。
真的不好意思,我乾脆去做慈善事業,甭上班賺錢了,至少還可撈個虛名。
巧婦難為無米之炊,變不出花樣來,小孩們沒事做,通通拿出撲克牌來玩大老二,基本上到了下午,安親班就會棄明投案,化身賭館,喊聲、叫聲、切牌聲,聲聲入耳!
最後我索性去租桌遊給他們打發時間,至少替這間賭館增添一項遊樂設施!@@
但校外教學主任倒是很樂意辦,因為校外教學可以賺錢(我不清楚是否每個安親班都這樣做,但個人覺得這裡收費太高不合理)
以一趟六福村為例:門票499+車資86+旅平險100有找,取整數,NT$700綽綽有餘。安親班收費一人NT$1200,一人賺五百大洋,十人賺5000大洋。扣除我的門票、車資、旅平險,499+170+100,仍舊能夠賺4200以上。
主任還說,因為校外教學時間較長,他一天最多只能算七個小時的錢給我,多出來的部分,很抱歉,請自行吸收!
真的很想請問,一間安親班用工讀生的時薪請一位老師來負責近十位小孩的安危,在班時間還算好,不跟他計較;但一個人帶十個小孩去遊樂園,而且還是國中、國小混齡的小孩,絕絕對對比在班累上十倍有餘。
這種慘況不僅沒有增加薪水,超過的時數還得自行吸收!?類似的安親班全臺灣不知有多少?!

三、薪資福利
沒有勞健保,面試時承諾每月有全勤獎金、健保津貼各一千元但他沒主動給,我也忘了這事(現在突然間新仇舊恨湧上心頭)
有次接到已經離職的國文老師打電話來要薪水的電話,過一陣子的某天,國文老師帶人(應該是男友)來要薪水。
主任先是聲稱他確實已經轉帳,還說要拿證據給國文老師看。
後來又說因為他的帳戶被當人頭用,因此被凍結,所以轉帳不成功。
到最後則是誇張的跟我借錢!
主任:「因為巴拉巴拉(理由同上),所以先跟你借2400,下班前一定還你」
我:身上沒帶錢
主任:去領錢借我
我:沒習慣帶卡
主任:回家拿借我
我:.....(厚顏無恥到這地步,我就當這2400丟到水溝裡好了,看你到底在賣啥狗皮膏藥)
國文老師拿錢臨走前:主任,我是真心的,做教育不能這樣,你一定要多用心.....
旁邊男子:(拉走國文老師)
2400確實有在下班前還我,但在他跟我借錢之時,主任未婚妻也在教室,而且有探頭出來看,但主任叫他進去,不要出來。
如果只是一時急用,理應向未婚妻開口調頭寸,而不是跟老師,而且區區2400,不只付不出,也怕讓未婚妻知道,看來應該是有嚴重財務危機。
發生這件事之後,主任經常此地無銀三百兩的告訴我不用擔心,薪水一定會按時發放。(我心裡的OS應該不用寫,大家也都能齊聲說出來吧)
發薪當日
我:主任,請問今天何時會發薪水?
主:下班前一定發。
下班前把我叫到旁邊
主:不好意思,因為臨時有點狀況,今天晚上八點再發給你
將近八點,用LINE打電話給我
主:ㄟ,不好意思,我臨時有急事要出門,薪水明天早上一定給你!
我:主任,一直到現在我都選擇相信你!我現在就過去,不用三分鐘就到!
COW!你明明住在那,再晚老娘也要今天拿到薪水啦!
主:ㄟ,不要不要,你不用擔心啦,不會有問題,你怎麼就是不相信我,好好好,八點半來拿。
八點二十五分站在補習班門口,按電鈴按五分鐘,無人應答,又等十分鐘後主任從樓上下來
主:有電鈴啊,你怎麼不按呢!
我:(怒氣寫在臉上)
主:這是你的薪水,還差一千,我明天一定給你!
我:抱歉,我現在就要拿到全額!
主:你不用擔心啦,不會有問題,你怎麼就是不相信我,好好好...(鬼打牆循環中)
我的帳戶真的就是被凍結,雖然我有其他帳戶,但那是我私人帳戶,我不喜歡拿自己的錢來付薪水,所以你再等一下,月底一定沒問題的!
我:(一言不發)
(你不喜歡拿自己錢來付薪水?我們就要開開心心寅吃卯糧?何況若照你說的是特殊狀況,不過就破例一次用你私人金錢付薪水維持補習班正常運作也不為過)
主:...好好好,你再等一下,有個家長說要來繳費,但是遲到了,等她繳錢後我就給你。
我:(一言不發)
又等了大約十幾分鐘,學生家長來了,而我也終於拿到那最後的一千元,結束一場荒謬鬧劇。

四、品德
這位主任除了會從校外教學的費用中賺取利潤外,還會溢收學生的餐費!
某些家長也許是經濟狀況許可,或是擔心小孩吃不飽、吃太差。因此跟主任協議採用記帳的方法,也就是小孩不論吃多少錢,都由家長全額負擔,補習班則於月底製作報表跟家長請款。
因為午餐及下午點心都是由我負責購買及代墊,月底時我實報實銷提出報表給主任過目。
沒想到主任看了之後竟然要求我將餐費較低小孩的金額,全數提高,虛報金額給家長,並說這樣還能多少賺一點!
說真的,提高的餐費一餐不過十幾、二十元,一個月下來也賺不了多少,但這種行為著實讓人匪夷所思!

正因為以上種種行為,讓我決定在任職未滿一個月時提離職。
主任一直追問離職原因,我仍舊將所有建議重複一次,但他完全聽不進去,到最後直接歸咎於一定是上個安親老師跟我說了不實的中傷壞話,而我因為聽信讒言誤會他了!
並且要求我要一個月後才能離職。
也說他自己做事光明磊落,仰不愧於天,俯不怍於人,此事自有公評。
就在上月月底,櫃檯老師也決定離職,主任也遵循舊例,一直問是不是我跟他說了什麼,所以他才想離職!

經過這次安親班經驗,給家長們一點小小建議:
不只在挑安親班時需要注意環境、師資、相關資源,也得打聽主任風評。
以這間安親班而言,主任未婚,前安親老師已婚但沒生小孩,個人覺得,在對待小孩的態度及觀念上,比起為人父母者,在了解小孩心態這塊上略顯不足。
而就算在某安親班就讀ㄧ段時間,小孩已經很習慣了,身為家長仍舊需要偶爾探視一下環境狀況,適度了解目前運作情形,人員流動速度是否異常,甚至安親經營權是否有異動,都需留意觀察。

2016年4月28日 星期四

迷你遊記 - 土銀博物館-二二八紀念公園-大安森林公園

不知為何年紀越大覺得時間越不夠用,想做的事情好多,進行中的事情也很雜,但卻似乎都沒什麼明顯進展,是我不夠積極?有點阿雜啊!


每個周日,老公大人都會去二二八公園練習詠春,已經持續好幾年,所以我們周日也蠻常跟著去周邊出沒。

說起來他的持續精神遠遠優於我,我最大敗筆就是容易頭興興,尾冷冷啊!
大安森林公園

過年期間跟老娘一行人吃完春天素食之後,順路晃到旁邊大安森林公園消化整個假期的食物。

剛好看到我的兒時回憶 — 手動幫浦,二話不說,三個小傢伙一擁而上拼命壓水,剛好那天熱到讓人想打赤膊,噴到全身濕,再讓大太陽作用一下,曬乾身上的衣服。

小時候家裡附近還是大片田地,長滿牽牛花、喇叭花,還有好幾個手動幫浦。

夏天的晚上吃完晚餐之後,老娘總是帶著我們三個去散步,夏夜晚風徐徐,比起悶在家裡舒服多了。

當年的田地當然早已蓋滿房子、學校、大賣場、捷運,不論是交通、生活機能通通沒話說,但我卻再也沒看過長得滿滿的牽牛花了!



↑ 壓水順便練深蹲!
二二八紀念公園



↑ 即便天空飄著細雨,冷冽的寒風吹得我手指不聽使喚,兩個小的仍舊無懼寒風細雨,戴上手套一樣玩得很開心!
土銀博物館

是三顆種籽很喜歡的一個點,一年去個好幾次都不嫌膩,但是裡面有個挖化石的小沙坑卻一直還沒去體驗,因為有年齡限制,看來我得加快腳步了!

土銀博物館裡面的展覽可以說是數十年如一日,沒有太多變化,但是內容卻能深深抓住小朋友的心。

館內一進去除了土銀從開幕至今的介紹,還有以前的錢幣、債券、金庫...開放參觀,最重要的是有一臺可刷存摺的機器讓小鬼們自行動手刷摺,還可蓋上紀念戳,總是讓他們百玩不膩。

接著是史前生物展覽,從地球的形成直到恐龍的滅絕,以至臺灣特有物種都有詳細介紹。

看完展覽之後還可以去看影片,影片內容大致上也與恐龍脫不了關係,但有時也會播放昆蟲LIFE秀,進去之後大人小孩都很放鬆,小鬼們脫了鞋子,爬上階梯座椅,認真看影片,大人也可以坐下來歇歇腿,滑滑手機、打個盹。(不知為何我每次進來就會昏昏欲睡 ← 老人症頭)



這次來,多了恐龍3D照片可以合照



↑ 叫兩隻小的擺出害怕的樣子,完全不鳥我+不肯進入狀況!(恐龍OS:你你你...踩到俺的牙齒啦!)



↑ 換上演技比較好的葛格上陣!(導演:快被吃了會不會笑得太開心,卡,重來!)



↑ 啊~~~~~救狼喔(導演:喔喔喔,有了有了,把情緒帶進來!)



↑ 努力翻滾掙扎中(導演:很好!殺青收工放飯領便當!)

2016年4月26日 星期二

美善品 - 青蔥洋蔥麵包



自從買了美善品之後,幾乎每天都有使用到這臺幾近萬能的德國機器,因此有人暱稱她為德國媳婦。

美善品真的很適合廚房用品尚未添購,但想要購買以下用品的人,例如:麵包機、攪拌器、蒸鍋、磨豆機、豆漿機...

因為以上功能,美善品不僅兼具,而且好用,以攪拌麵團而言,雖不能如大型營業用機器般好操作,但家用真的綽綽有餘,今天來試作想了很久但一直懶得動手的青蔥/洋蔥麵包。

提到青蔥麵包,好像蠻多人深愛這款,我也不例外。

表面鹹香青蔥,搭配軟綿麵包,還有底部焦黃焦黃的爽脆感,幾乎是我買麵包的首選。

想起小學時候,家裡附近總有一台小廂型車改裝的麵包車,大約在放學時間總是準時來報到。

放下書包後的第一件事,就是拿了零錢直衝麵包車,也許是身高不夠,當時覺得麵包車簡直是麵包天堂,應有盡有,無所不包。

但以現在角度來看,麵包車上的麵包幾乎是冷硬的麵包;有了美善品之後,我做麵包的次數大幅增加,剛出爐的香味直叫人難以抵擋!

青蔥/洋蔥麵包(食譜參考Carol自在生活)

材料:


麵團

高筋麵粉 250g
3/4 t 酵母
150cc 鮮奶
15g 糖
1/4 t 鹽
20g 無鹽奶油(切小塊)

蛋汁(青蔥切蔥花,洋蔥切絲後與所有材料拌勻即可)

青葱50g、洋蔥10g
蛋1個
橄欖油少許
1/2 t 鹽
1/4 t 黑胡椒粒


做法:

酵母、鮮奶、糖放進主鍋,2分半/37度/速度2 加熱至微溫
放入高粉、鹽,3分/揉麵團(在揉麵的過程中將切塊奶油慢慢加入)
休息5分鐘
3分/揉麵團,將麵團揉出薄膜
將大鋼盆(碗)抹上少許油,撒上高粉,倒出多餘高粉
取出麵團,滾圓放入鋼盆中,表面噴少許水,蓋上保鮮膜/濕毛巾/塑膠袋,放在溫暖的地方發酵至兩倍大
取出依個人喜好的大小分割,我分割六份
桿成長形,再捲成橄欖型,並以鋒利小刀於表面深劃一刀(發酵後開口變大才有足夠空間鋪上蛋汁)


放置烤盤上,表面噴少許水,蓋上濕毛巾,二次發酵至兩倍大
鋪上蛋汁及蔥花入烤箱


烤溫:


180/190 20分鐘

180/0 5分鐘(讓表面上色)






出爐


一直不知道底部的焦黃香脆該怎麼做出來,參考了Carol的食譜之後才知道,就是要讓蛋汁順勢流下,在烤盤上才會形成這種焦脆口感!

心得:

蔥花及洋蔥絲可增量,表面可烤至更上色,會更加美味

在捲成橄欖型的時候,我順便把切達起士片捲了進去,因此最下方中間的那個表面因為起士流出而更上色。

美善品 - 自製奶油

從小看小天使/小蓮的故事/阿爾卑斯山的少女之類的卡通長大,心中最嚮往的事情莫過於生活在牧場中,養羊養牛養雞養馬,養些烏魯木齊在臺灣不可能養的動物。

卡通中小蓮的的山上好朋友小豆子/彼得,動不動就鑽到羊身體下把羊奶當水喝的場景更是曾經讓我瞪大雙眼,驚訝不已!

無意間發現,原來奶油還可以DIY!!!利用美善品來做更是事半功倍,今天,就讓我來一圓當個牧場主人的美夢吧~~~(YOHO~~~騎在馬上,甩動繩索)

自製奶油


原料:


依思妮鮮奶油-乳脂含量35.1% 1000g
冰水400g
成品約386g

鮮奶油製作奶油的過程,會經歷鮮奶油打發的各個階段

從濕性發泡到硬性,唯一不用擔心的就是打得過發,因為奶油就是要這個階段才會完成→打到油水分離。

原料與器材



步驟:

1. 美善品架好蝴蝶棒(速度絕對不能超過4,否則蝴蝶棒會變成真的蝴蝶飛起來,只是一秒之後往生極樂,被打成碎片去了了 ← 個人深切的痛,一隻好像400大洋)



2. 鮮奶油上下搖晃均勻避免乳脂肪沉澱,倒入主鍋,3分鐘/速度4(使用蝴蝶棒,主鍋內食品以不超過蝴蝶棒為準,否則容易搖晃傾倒)



3. 時間經過3分鐘,呈現以下狀態,可愛的泡泡龍包圍蝴蝶棒,大約是比硬性稍微過頭的程度



4. 1.5分鐘/速度4(在這步驟中,機器會很明顯的出現較大聲音及震動),鮮奶油出現油水分離的狀態



5. 拔出蝴蝶棒,利用網鍋瀝出乳清,乳清不要倒掉,可以拿來揉麵團(與訓練肌力的人常使用的乳清蛋白,不知道是否類似)



6. 加入400克冰水,架上蝴蝶棒,設定6秒鐘/速度4,經過冰水洗滌可延長奶油保存期限

7. 一樣利用網鍋,盡可能用力壓,瀝乾水分,自製奶油完成



8. 整形成自己想要的形狀,即可放入冷藏/冷凍保存, 成品約386g



圖片上方為購買現成的依絲妮奶油,下方為自製奶油(使用依絲妮鮮奶油),顏色大致相同,自製奶油稍微偏黃色,兩者看起來體積相近,但賣場購買的實際重量約500g,估計除了形狀差異造成的視覺效果外,還有 水分未能全數排除,以致自製奶油重量較重。

因為製作完成後,放入冰箱冷藏約五個鐘頭取出,奶油下方仍有些許乳清滲出。

補充:

網路上有人說將鮮奶油預先取出放置室溫約12-24小時,使之成為發酵狀態,再進行製作,所獲得的奶油品質會更好。

發酸與發酵,其實就是一線之隔,裡面到底是好菌還是壞菌,實在無法確定,每次自製優格之類的東西,我也是提心吊膽,深怕自製的好意全壞在發酵溫度等...問題上。

TIPS:

1. 鮮奶油最少先冷藏一天(不可冷凍,解凍後會油水分離),溫度越低,需要打發的時間越久,但成品越穩定(這是就打發鮮奶油而言,對於製作奶油不確定是否有影響)

2. 自製奶油無法像專業酪農般將水份完全瀝乾,保存期限有待觀察

3. 開封的鮮奶油一般是建議在兩天內使用完畢,但以家庭使用而言有難度。我通常是剪開一小角,使用完畢後利用兩層保鮮膜將開口封住,再以橡皮筋束緊,並盡速放回冰箱冷藏。沒有汙染到的話,大約可以存放2-3周沒有問題。

自製奶油參考來源(梅子煮藝)

2016年2月26日 星期五

翻糖蛋糕-失敗紀錄

去年嘟嘟生日,因為剛新買了烤箱,心想終於可以幫他們親手烤個生日蛋糕,於是順口問了嘟嘟:「你生日我們自己來烤蛋糕好嗎?」



其實我心裡盤算的不過就是很一般的黑森林+滿滿草莓之類的戚風蛋糕,孰料嘟嘟眼睛一亮,嘴角閃過一絲惡作劇光芒。



嘟嘟:「好!我們來做殭屍蛋糕!」



娘親:「啥毀?!」



話鋒一轉,嘟嘟拿起ipad說:「我叫siri找圖給你看。」



於是,大筆一揮,欽點翻糖蛋糕!!!



OMG!你娘不是蔡依林,我也不看武則天,而且殭屍的規格明明更高啊~~~(癱軟在地)



不管怎樣,總而言之,義無反顧,為娘的硬著頭皮接下這個超級任務了!



上網GOOGLE別人的作法,決定採用比較簡單的棉花糖做法,請各位跟著我的腳步,進入翻糖屍樂園吧!(拖著腳走路)



步驟一:買棉花糖(一開始就講廢話,給我下台→噓聲四起)



請買白色棉花糖,方便調整顏色,但是因為我買不到純白棉花糖,所以只好參雜部分淺黃/淺粉色,好在做出來顏色還是偏白的!



殭屍翻糖蛋糕-棉花糖隔水加熱.jpg



步驟二:隔水加熱,攪拌至溶化。



殭屍翻糖蛋糕-棉花糖融化.jpg



步驟三:拿一個大的不沾烤盤,鋪上滿滿糖粉,將溶化後的棉花糖倒上去。再鋪上另一層糖粉,把棉花糖層層裹住。



請注意,此時的棉花糖又燙又黏,一定要隔著糖粉按壓至成團後,放進塑膠袋內保濕,免得變乾硬,做出來的東西通通長皺紋。



然後用白棉花糖團,依序調整出自己喜歡的顏色。



殭屍翻糖蛋糕-融化棉花糖拌糖粉.jpg



殭屍翻糖蛋糕-融化棉花糖成團.jpg



步驟四:利用可食用色素膏或是天然食材調出想要的顏色。(不得不承認,色素膏調出的顏色遠比天然食材來得漂亮)



我用以下三種粉末調整顏色:



甜菜根粉/紅色系、抹茶粉/綠色系、可可粉或黑碳粉/黑咖啡色系,RGB都出來了,其他顏色就用這三種顏色再慢慢調整。(真的很累)



右下角小花的淺粉,與底下的淺綠都是棉花糖本身的顏色。



左上較深的顏色則是甜菜根粉調整出來的顏色,比較暗沉。



至於照片右上角那抹陰暗,咱們就不用討論了.....(低頭假裝沉思)



殭屍翻糖蛋糕-小花兒.jpg



我跟嘟嘟打開 ipad 叫出植物大戰殭屍遊戲,看著裡面角色,努力的模擬,但是,天不從人願



各位看倌,請不要企圖從以下畫面中分辨出任何一個遊戲角色,相信我,一切都是徒勞無功的!



先獻上可愛的植物角色:



roles.jpg



還有別人的作品:



網路範例.jpg



再來看看我們的屍樂園



嗯~~~一坨黑是.....太陽花



殭屍翻糖蛋糕-包拯太陽花.jpg



果然是倒成一片的屍樂園啊~~~



殭屍翻糖蛋糕-失心瘋屍樂園.jpg



中間那顆是地雷



殭屍翻糖蛋糕-地雷.jpg



再來是綠得發青的小豆豆



殭屍翻糖蛋糕-帥氣豆豆.jpg



還有紅得發黑的磁鐵跟辣椒炸彈



殭屍翻糖蛋糕-辣椒-磁鐵.jpg



相信一定沒有人發現裡面還藏著一隻七仔的,對吧!(抹眼淚)



七仔.jpg



雖然是一場艱苦的翻糖製作,但至少讓我認清自己完全沒有雕刻及捏塑的天分。



好在,嘟嘟仍然很開心地接受了他這顆不太完美的翻糖屍樂園。(本來以為他看了之後會大哭的 → 鬆了一口氣)



殭屍翻糖蛋糕-還是很開心.jpg



試吃報告:



翻糖蛋糕完全是甜死人不償命的玩意,甜到連螞蟻都不敢搬回家啊~~~(吃完連喝三杯水,仍然覺得口齒黏膩的老人)