2015年12月14日 星期一

大理石重乳酪蛋糕


結婚前買的烤箱,用了12年左右,一直到被小米玩壞了下火開關,不能控制溫度之後(感覺上一直停留在200度左右)就再也沒有拿它來烤過蛋糕了。


直到上禮拜終於下定決心再買一臺同牌子新款的烤箱,我的蛋糕之路終於再次開啟!(烘王烤箱HW-9988)


開箱後首烤就用我最愛的大理石重乳酪蛋糕來打頭陣吧!


五吋大理石檸檬重乳酪蛋糕


 
大理石檸檬重乳酪食譜.jpg 


步驟:


麵糊:


1. cream cheese切塊狀與糖鹽一起打發


大理石重乳酪-1.jpg 


2. 玉米粉過篩後加入拌勻


3. 加入蛋黃拌勻,分次加入全蛋拌勻


大理石重乳酪-無顆粒.jpg 


4. 加入檸檬皮及檸檬汁


5. 取部分麵糊與巧克力醬混合(拉花用)


餅乾底:


1. 餅乾放在塑膠袋中,用擀麵棍敲碎至粉狀備用


2. 奶油隔水加熱至溶化,倒入糖粉拌勻


3. 再與1(餅乾粉)拌勻


4. 趁熱倒入模具底部,壓平壓緊實


5. 放入冷凍約15分鐘後取出


6. 將麵糊倒入模具後,擠上拉花用巧克力醬,用長牙籤勾出美麗圖案


7. 在深烤盤中倒入冷水,約2-3公分高,將模具放入


(若用分離式模具,記得用鋁箔紙包住底部,不要讓水進入)


大理石重乳酪-入烤箱.jpg 


完全等不到冷卻,兩隻小的馬上拿起湯匙用挖的,邊吃邊吹,酸酸甜甜讓人欲罷不能!


大理石重乳酪-迫不及待試吃.jpg  


大理石重乳酪-隕石坑.jpg